Pärsti mõis pärineb keskajast ja seda on esmamainitud 16. sajandi keskel. Sajandite vältel kuulus mõis Engelhardtidele, Below’dele ja Strykidele. 1898. aastast kuni võõrandamiseni oli see Clapier de Colongue’i perekonna valduses; viimane omanik oli Peter Clapier de Colongue. Peahoone on 1872. aastal valminud historitsistlik puitehitis, millel on ka mõningaid neoklassitsismi elemente.
Pärast võõrandamist asus peahoonesse kool, mis tegutseb seal tänini. Säilinud on ka palju kõrvalhooneid, kuigi paljud neist on ümber ehitatud või varemeis.
Omanikud
von Engelhardt
von Below
von Stryk
Clapier de Colongue1898–1919
Teadmiseks
Peahoones tegutseb kool juba alates võõrandamisest.
Säilinud on palju kõrvalhooneid, sealhulgas vesiveski.
